Loin des paysages d'openfield, on aperçoit depuis la route des herbages au milieu desquels des haies d'arbres ont été plantées et commencent à délimiter les espaces. En Normandie, un bassin laitier dynamique où l'agriculture bio reste en marge, l'occasion de rencontrer Stéphane Mesnil était trop belle. Producteur de lait bio, il travaille à la ferme de la Trébisière avec des outils de taille modeste ; avec deux associés, ils possèdent 120 animaux, tous âges confondus, qui fournissent 400 000 litres de lait par an sur 100 hectares.
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